Советский биохимик, акад. АН СССР (с 1942), акад. АМН СССР (с 1944). Родился в д. Мокряны (ныне Львовской обл.). Окончил Высшую техн. шко­лу в Берлине (1904). Совершенст­вовал образование в Страсбургском (1905) и Цюрихском (1906—1907) университетах. С 1907 работал в Страс­бургском университете. В 1916—1919 проф. Варшавского университета, в 1920—1941 директор института мед. химии Львов­ского университета, в 1944—1948 директор института биохимии АМН СССР, одно­временно в 1943—1949 зав. орга­низованной им Лабораторией физиол. химии АН СССР. Основные работы посвящены тканевому обмену углеводов и ферментатив­ным процессам, лежащим в основе мышечного сокращения. Открыл (1935) процесс расщепления гли­когена с участием фосфорной кислоты, названный им фосфоролизом. В со­трудничестве с датскими физиками из Копенгагена предложил (1937) использовать изотоп фосфор-32 в качестве «метки» при биол. иссле­дованиях. Применив этот метод, получил (1933) детальную картину метаболизма углеводов в мышцах (схема Эмбдена — Мейергофа — Парнаса, или ЭМП-схема). Член ряда акад. наук, в т. ч. Поль­ской АН. Государственная. премия СССР (1942).