Вечер Александр Степанович

Вечер Александр Степанович
Born
1905-03-25

Советский биохимик растений, академик АН БССР (с 1966). Родился в с. Машчицы ( Минской обл.). Окончил Белорусскую cельскохозяйственную академию (1929). В 1933 -1937 работал в научно-исследовательском институте пищевой промышленности БССР, в 1937-1959 - зав. кафедрой института пищевой промышленности в Краснодаре. С 1959 - зав. отделом биохимии растений института экспериментальной биологии АН БССР, одновременно с 1963 - профессор биохимии Белорусского университета.

Основные научные работы посвящены изучению химической природы и функций пластид , химии и технологии переработки плодов и овощей, технологии виноделия. Предложил методы осветления вин бентонитом, научно обосновал использование аскорбиновой кислоты в технологии шампанских вин. Доказал эффективность получения белковых концентратов из отходов крахмального производства. В области микробиологии исследовал кормовые и образующие каротиноиды микроорганизмы -дрожжи, аскомицеты и др. Разработал технологию получения витамина В2 на основе микробиального синтеза.

Председатель Белорусского биохимического общества (с 1965).