Французский химик, член Париж­ской АН (с 1888), Родился в Страсбурге. Учился я Страсбургском университете (докт. медицины, 1855). В 1876 1897 проф. Коллеж де Франс. Основные направления исследований химия высокомол. соед., биохи­мия и химия красителей. Выде­лил ксантопурнурин, псевдопур­пурин, карминовую кислоту. Открыл карбонильные соед. платины. По­лучил циан гидриды глюкозы и левулезы и гидролиэовал их до кислот, что в конечном счете привело к созданию метода доказательства структуры Сахаров. Получил (1869) ацетил целлюлозу действием уксус­ного ангидрида (при 180' С) на целлюлозу. Сформулировал (1875) уреидную теорию строения белков.

Президент Французского хим. общества (1871, 1872, 1885).