Французский химик и государственный деятель, Членен Парижской АН (с 1798). Родился в Ногаре (департамент Дозер). Окончил мед. ф-т университета в Монпелье (1780). Работал проф. химии там же и занимался врачебной практикой. В 1793 был приглашен А. Ф. Фуркруа в Париж на должность директора порохового завода, но в 1794 вернулся в Монпелье. С 1798 работал в Центральной школе искусств и ремесел в Париже. В 1800—1804 министр внутренних дел Франции. В 1819 Людовик XVIII назначил его член палаты пэров.
Основные работы связаны с прикладными вопросами химии. Разрабатывал методы получения соды из поваренной соли. Развил способы производства серной кислоты, квасцов. Усовершенствовал аппараты для перегонки спирта, применяемые в виноделии, а также аппараты, применяемые при изготовлении сыра рокфор. Предложил способ устранения недостатков сусла, получаемого из незрелого винограда в неблагоприятные метеорологически годы, путем подсахаривания и нейтрализации избытка кислот. Наблюдал (1784) кристаллизацию серной кислоты при охлаждении. Предложил (1790) азот называть нитрогеном, что было принято во многих европейских странах, но не в самой Франции.
Иностранный почетный член Петербургской АН (с 1820).
