Швейцарский химик-органик и биохимик. Родился в Москве. Окончил Цюрихский унивеситет (1911). В 1912— 1918 по приглашению П. Эрлиха работал в хим. отд. института эксперим. медицины (Франкфурт-на- Майне). С 1918 профессор Цюрихского университета (в 1950—1952 ректор, с 1959 почетный профессор) и одновременно с 1919 директор Хим. института в Цю­рихе.

Основные работы посвящены исследова­нию каротиноидов, флавинов и ви­таминов. Изучал (1907—1930) аминокислоты. Начатые в 1926 ра­боты с антоцианами и флавоновыми красителями привели его к систематическому исследованию (в течение 40 лет) каротиноидов. Установил (1911) строение ликопина C4OH56 (13 двойных связей) — красного пигмента томатов — и осуществил полный синтез пергидроликопина из фитола. Хроматографически разделил каротин на оптически деятельный α-изомер и недеятельный β-изомер (продукт циклизации ликопина). Независимо от Р. Куна установил (1933) строе­ние этих изомеров. Из очищенного концентрата рыбьей печени выде­лил (1931) витамин А и установил его строение. Получил героновую кислоту, доказав этим связь между витамином А и β-каротином (про­витамином А). Установил (1935) строение витаминами В2 и синтези­ровал его. Синтезировал (1938)  α- и β-токоферолы (витамин Е). Выделил (1939) витамин К1 и уста­новил его структурную ф-лу. При­нимал участие в исследовании витамина С. Открыл 50 новых алкалоидов, многие из которых нашли применение в медицине. Установил (1961) строение С-токсиферина, С-дигидротоксиферина, С-курарина, С-колебассина. Основатель широко известной на­учной школы в области химии при­родных соединений. Выдающийся педагог. Его учебник «Курс органической химии» (1928) переиздавался 13 раз и переведен на многие языки, в т. ч. русский. Нобелевская премия (1937).