Польский биохимик. Родился В Варшаве. Окончил Бернский университет в Швейца­рии (док т. философии, 1904), С 1904 работал в Пастеровском институте в Париже, в 1906—1907 и 1909 1911 и Берлинском университете, в 1911 — 1912 в Листеровском институте в Лондоне, затем в научных учреждениях Англии, США, Фран­ции. С 1923 директор биохимического отд. Рокфеллеровского фонда в Варшаве, с 1936 консультант института витаминов в Нью-Йорке, с 1953 президент научного фонда Функа.

Основные работы относятся к биохимии витаминов. Один из основополож­ников учения о витаминах. Выде­лил (1912) из рисовых отрубей экстракт, подкожное введение ко­торого излечивало голубей от поли­неврита (заболевание, сходное с болезнью бери-бери). Установил действующее начало экстракта и назвал (1912) его витамином. Раз­работал (1924) методы предупреж­дения и лечения авитаминозов (термин предложен им же). Автор труда «Витамины» (1924, русский перевод 3-е изд. 1929).