Советский физиолог, академик АН УССР (с 1951). Родился в Петербурге. Окончил Военно - медицинскую академию в Петербурге (1909). Работал там же под руководством И, П. Павлова. В 1926 - 1946 заведовал кафедрой физиологии Харьковского медицинского института, с 1946 - кафедрой физиологии Киевского медицинского института и отделом нормальной физиологии института физиологии АН УССР, одновременно в 1946 - 1948 работал в институте биохимии АН УССР.

Основные научные работы относятся к физиологии пищеварения, кровообращения и высшей нервной деятельности. Разработал хирургическую методику получения фистулы желчного пузыря с целью изучения желчевыделения. Открыл влияние симпатических нервов на секреторную деятельность желудка. Создал учение о физиологии процессов истощения и восстановления и установил основные закономерности этих процессов, которые И. Павлов назвал правилами Фольборта. Открыл отрицательные (тормозные) рефлексы.