Бухнер Эдуард

Бухнер Эдуард
Born
1860-05-20
Died
1917-08-13

Немецкий химик - органик, биохимик и бактериолог. Родился в Мюнхене. Окончил Мюнхенский университет (1888). В 1893 -1896 работал в Кильском университете, в 1896 -1898 - профессор Тюбингенского университета, в 1898 -1909 - профессор cельскохозяйственной школы в Берлине, с 1911 - профессор Вюрцбургского университета.

Основные научные работы в области бактериологии посвящены исследованию процессов брожения и изучению ферментов микроорганизмов. Впервые опубликовал (1886) работу о влиянии кислорода на брожение. С помощью гидравлического процесса получил (1897) дрожжевой сок, не содержащий живых клеток, но вызывающий, однако, энергичное брожение. Таким же способом им был получен экстракт микроорганизмов, вызывающий молочнокислое, уксуснокислое, маслянокислое и лимоннокислое брожение. Эти работы подтвердили выводы о том, что брожение может происходить и без участия микроорганизмов, сделанные (1871) русским врачом М. Манассеиным, и внесли существенный вклад в познание природы и механизма действия ферментов. Опроверг существующее в то время представление о делении ферментов на организованные и неорганизованные.

Нобелевская премия по химии (1907).