Немецкий биохимик и физиолог. Родился в Оберузвиле. Окончил Базельский университет(1900). В 1904—1911 работал в Высшей тех. школе в Берлине (с 1908 проф.), в 1911 — 1945 — в университете в Галле, в 1946— 1947 — в Цюрихском университете. Изучал биохим. роль и структуры белков (в т. ч. ферментов), витаминов и гормонов. Открыл (1909) т. и. защитные ферменты, образующиеся в организме при беременности, опухолях и др. Предложил (1912) хим. метод анализа выделений для установления беременности (реакция Абдергальдена). Синтезировал совместно с А. Фодором (1916) оптически активные полипептиды, в т. ч. полипептид, состоящий из 19 аминокислотных остатков. Осуществил серию реакций гидролиза белков, выделил ряд дикетопиперазинов и выступил с дикетопиперазиновой теорией строения белков (1922—1924). Исследовал роль жиров, витаминов, гормонов в питании. Автор «Учебника физиологической химии», переведенного на русский язык (1934). Член ряда акад. наук и научных обществ. Иностранный чл.-кор. АН СССР (с 1925).
