Советский биохимик, академик АН СССР (с 1942), академик АН УССР (с 1929), почетный академик АН БССР (с 1947), акад. АМН СССР (с 1944), президент АН УССР в 1946—1962. Сын В. И. Паллодина. Родился в Москве. Окончил Петербургский университет (1908). В 1909 совершенствовал образование в Гейдельбергском ун-те. В 1909—1916 преподавал в Женском пед. институте и на Высших женских с.-х. курсах (Петроград). В 1916—1921 проф. Новоалександрийского (с 1921 Харьковского) института с. хоз-ва и лесоводства (Харьков), в 1921 —1931 проф. Харьковского мед. института, с 1925 директор созданного по его инициативе Украинского н.-и. биохимического института в Харькове (с 1931 институт биохимии АН УССР в Киеве), одновременно в 1934—1954 профессор Киевского университета. В 1935—1938 непременный секретарь Президиума АН УССР, в 1939—1946 вице-президент АН УССР.
Основные работы посвящены биохимии животного организма. В течение многих лет занимался биохимией креатина. Установил (1916) роль аргинина в образовании креатина, выявил условия, влияющие на обмен креатина и креатинина, определил функциональную роль креатинина в организме. Первым в СССР начал (1919) биохимическое исследование витаминов и расстройства обмена веществ при авитаминозах. Синтезировал (1944) водорастворимый аналог витамина К — викасол, который нашел широкое применение в медицине. Изучал промежуточные хим. превращения в процессах внутриклеточного углеводного и фосфорного обмена. Исследовал хим. состав различных отделов нервной системы. Провел сравнительное биохимическое изучение нервной системы у различных видов животных. Изучал зависимость биохимических процессов в мозгу от функционального состояния организма, в частности при возбуждении и торможении. Показал раннюю хим. дифференциацию различных отделов головного мозга (уже с третьего месяца эмбрионального развития). Полученные им результаты изучения биохимии мышечной деятельности легли в основу представлений функциональной биохимии о процессах утомления, отдыха и тренировки мышц.
Президент Всес. биохимического общества (1964—1969). Член ряда акад. наук и научных обществ. Герой Социалистического Труда (1955). Премия им. В. И. Ленина (1929).
