Французский химик, член Парижской АН (с 1744). Родился в Матье (близ Кана; Нормандия). Начал изучать медицину в университете Кана, однако вскоре оставил университет и занялся хим. исследованиями в собственной лаборатории. С 1725 жил в Париже. Изучал фармацию, работал в течение семи лет в аптеке. В 1742—1768 проф. Ботанического сада в Париже.
Исследования посвящены Главный обр. разработке теоретических вопросов химии и эксперим. неорг. химии. Определил (1744) соли как соед. кислот с основаниями. Наблюдал (1747) образование тв. элаидина из жидких масел. Получил (1754) кислый сульфат калия, обрабатывая нейтральный сульфат серной кислотой. Предложил (1754) деление солей на нейтральные (средние), кислые и основные. Приготовил (1759) этилхлорид перегонкой спирта с хлоридом олова. Известен как крупный педагог, его лекции в Ботаническом саду привлекали слушателей, среди которых были А. Л. Лавуазье, Ж. Л. Пруст, Н. Леблан.