Американский врач и физиолог. Родился в Лебаноне (шт. Коннектикут). Образование получил в Вермонте. В 1812 -1839 работал военным хирургом в различных фортах, с 1839 - врач в Сент - Луисе.

Основные научные работы относятся к физиологии пищеварения. Впервые провел (1822-1853) систематические исследования пищеварения в желудке человека, у которого в результате ранения образовался незаживающий желудочный свищ. Результаты своих исследований обобщил в фундаментальном труде «Эксперименты и наблюдения над желудочным соком и физиологией пищеварения» (1833), содержащем главы: 1) о пище, 2) о голоде и жажде, 3) об удовлетворении и насыщении, 4) о жевании, слюноотделении и глотании, 5) о переваривании пищи с помощью желудочного сока, 6) о продвижении пищи, 7) о состоянии слизистой оболочки. Этот труд, по словам К. Бернара, открыл новую эру в физиологии пищеварения. Один из первых физиологов США.