Французский химик, член Париж­ской АН (с 1780). Родился в Таллуаре (Савойя) .Окончил Туринский университет (1768). В 1770—1783 прак­тикующий врач и аптекарь (с 1772 в Париже), лейб-медик при дворе герцога Орлеанского. Одновремен­но занимался изучением ест. наук и исследованиями в области химии, организацией химических и металлургиче­ских производств. С 1794 проф. Выс­шей нормальной и Политехн, школ в Париже (в 1798—1799 научный консультант Наполеона Бонапарта в Египетском походе). Осн. исследования относятся к неорг. химии, химии растворов и сплавов. Установил состав аммиака (1785), болотного газа (1786), синильной кислоты (1786), сероводорода (1788). Открыл соли хлорноватистой и хлорноватой кислот, в частности хлорноватокислый калий (1786, бертоллетова соль). Открыл (1788) нит­рид серебра (гремучее серебро). Описал (1787) метод окисл.-восстановит. титрования. На основа­нии наблюдений за процессами выпадения осадков из растворов пришел (1801) к выводу о зависимости направления реакций и состава обра­зующихся соед. от массы реаген­тов и условий реакций. По вопросу о непостоянстве состава соед. и вариации сил хим. взаимодейст­вия атомов в частице соед. вел (1800—1808) с Ж. Л. Прустом длительную полемику, которая за­кончилась поражением Бертолле. Но идеи о вариации сил хим. связи получили подтверждение уже в се­редине XIX в. в работах А. М. Бутлерова, а соединения переменного со­става были открыты в XX в. Н. С. Курнаковым. В настоящее время химия конденсированного состояния, по словам Курнакова, во многом базируется на «законах, предвиденных Бертолле». Вместе с А. Л. Лавуазье, Л. Б. Гитоном де Морво и А. Ф. Фуркруа разработал (1786—1787) новую хим. номен­клатуру и классификацию тел. Совместно с Лавуазье и др. учеными основал (1789) журн. «Аппаlеs dе сhimiе».

Основатель Аркейского общества (1807).