Советский биохимик, академик АН СССР (с 1942), академик АМН СССР (с 1944). Родился в с. Мокряны ( Львовской обл.). Окончил Высшую техническую школу в Берлине - Шарлоттенбурге (1904). Специализировался в Страсбурге у Ф. Гофмейстера (1905), в Цюрихе у Родился М. Вилыитеттера (1906 - 1907). Преподавал в Страсбургском университете (с 1907), заведовал кафедрой физиологической химии в Варшавском университете (1916 - 1919), возглавлял институт медицинской химии Львовского университета (1920 - 1941). В 1943 - 1948 - директор института биохимии АН СССР, одновременно в 1943 - 1949 - зав. организованной им Лабораторией физиологической химии АН СССР.

Основные научные работы посвящены изучению тканевого обмена углеводов и ферментативных процессов, лежащих в основе мышечного сокращения. Установил (1935, совместно с Т. Барановским), что процесс расщепления гликогена происходит с участием фосфорной кислоты (схема гликолиза Эмбдена - Мейергофа - Парнаса). Доказал существование ряда реакций меж молекулярного переноса фосфатных остатков с участием адениловых нуклеотидов. Изучил образование аммиака путем ферментативного дезаминирования адениловой кислоты мышц. Дал теоретический анализ механизмов гликолиза и спиртового брожения, а также установил связь между гликолизом и другими превращениями в мышцах.

Член Германской академии естествоиспытателей «Леопольдина», член - корреспондент Польской АН, почетный доктор Сорбонны и Афинского национального университета. Государственная премия СССР (1942).