Французский ботаник, член Парижской АН (с 1739). Дядя А. Л. Жюссье. Родился в Лионе.

Основные научные работы посвящены систематике растений. Заложил (1758) в Версале Трианонский ботанический сад, сгруппировав в нем растения по намеченной им естественной системе. Собрал 800 родов растении, объединив их в 65 «естественных порядков», более или менее соответствовавших тем естественным порядкам, которые были намечены К. Линнеем. Эта классификация была развита и завершена А. Л. Жюссье. Публичные лекции Б. Жюссье имели большое значение для пропаганды ботанических знаний. Одним из его слушателей был Ж. Ж. Руссо, изложивший взгляды Б. Жюссье в своих ботанических заметках.