Итальянский микробиолог. Родился в Римини. Работал в университете в Павии, затем - профессор гигиены и бактериологии Миланского университета. Микробиолог Римского отдела здравоохранения.
Основные научные работы посвящены исследованию жизнедеятельности бактерий. Изучал сим- биотические ассоциации бактерий, главным образом молочнокислых, циклы их развития и условия культивирования; влияние ферментов, температуры, субстратов на протеолитические свойства бактерий. Исследовал (1893) биохимические особенности холерного вибриона. Предложил (1903) метод выращивания бактериальных культур на скошенном желатине. Различал три физиологических типа молочнокислых бактерий: ацидопротеолитические, термофильные и терморезистентные.
Иностранный член - корреспондент АН СССР (с 1927), член Парижской АН (с 1939).