Советский почвовед и агрохимик, академик АН СССР (с 1929), академик АН УССР (с 1930). Родился в Бендерах ( Молдова). Окончил Петербургский лесной институт (1898) и Петербургский университет (1903, экстерном). В 1900 -1915 работал в химической лаборатории министерства земледелия. В 1918 -1930 - профессор, зав. кафедрой почвоведения Лесного института, одновременно в 1918 -1930 работал в Почвенном институте АН СССР (в 1928 -1930 - директор). С 1930 - руководитель Долгопрудненского опытного поля под Москвой. Один из организаторов и руководителей (1913 -1930) агрохимического отдела Носовской cельскохозяйственной станции на Украине.

Основные научные работы посвящены проблемам почвоведения и агрохимии. Впервые разработал (1908) учение о почвенных коллоидах и их роли в образовании и плодородии почв. Показал, что в развитии почвы, ее физико - химических свойств главную роль играют органические и минеральные дисперсные частицы, на поверхности которых находятся поглощенные катионы, способные замещаться катионами почвенного раствора. Установил, что от состава катионов зависят все основные свойства почв. Подчеркнул роль поглощенного кальция как главного фактора плодородия. Разработал учение о происхождении солонцов и солодей, создал теорию их мелиорации. С его именем связана разработка классификации почв по составу поглощенных оснований. Много внимания уделял созданию оригинальных методов химического анализа почв. Исследования Гедройца сыграли немалую роль в развитии почвоведения и агрохимии не только в СССР, но и за рубежом .

Член-корреспондент Чехословацкой земледельческой академии (с 1929). Президент Международной ассоциации почвоведов (1927) и Международного конгресса почвоведов (1930).

Премия им. В. И. Ленина (1927). Президиумом ВАСХНИЛ учреждена Золотая медаль им. К. К.Гедройца.

Его имя присвоено Всесоюзному научно-исследовательский институту удобрений, агротехники и агропочвоведения.