Немецкий патолог. Родился в Берлине. Окончил Страсбургский университет (1889). Профессор Гёттингенского (с 1894), Марбургского (с 1903) и Фрейбургского (1906 -1936) университетов.

Основное направление научных исследований - анатомия лимфатических органов человека в норме и патологии. Первым сформулировал и обосновал теорию о роли ретикуло - эндотелиальной системы организма. совместно с С. Таварой обнаружил (1906) у основания перегородки предсердий узел, состоящий из эмбрионально-мышечной ткани (узел Ашоффа - Тавары). Описал патогенез ревматизма, в частности развитие особых клеток в соединительной ткани сердечнососудистой системы (ашоффские узелки).