Бельгийский химик, член Королевской бельгийской акад. наук, лит-ры и изящных искусств (с 1841). Родился в Лувене. Окончил Лувенский университет (1835). С 1837 работал под руководством Ж. Б. А. Дюма в Париже, в 1840—1865 проф. Военной школы в Брюсселе. В 1865 принял предложение правительства занять пост комиссара Монетного двора, но в 1872 из-за своих либеральных взглядов был вынужден уйти в отставку.
Основные работы посвящены определению атомная масса хим. элем. Предложил (1860) за атомную единицу массы принимать 1/16 часть ат. м. кислорода. Совместно с Дюма установил, что ат. м. углерода равна 12 (а не 6, как полагали прежде). Определенные Стасом значения ат. массы до конца XIX в. считались наиболее точными.