Американский биохимик, член Национальной АН США (с 1950). Родился в Саут-Норуолке (штат Коннектикут). Окончил Колумбийский университет в Нью-Йорке (докт. философии, 1910). Работал в компании «Парк Дэвис» в Детройте (1910—1911), Государственнаяпитале св. Луки в Нью-Йорке (1911 —1914), клинике Майо в Рочестере (с 1914). В 1921 — 1951 проф. Миннесотского университета в Миннеаполисе, с 1952 проф. Принстонского университета.
Основные работы посвящены изучению гормонов. Выделил (1915) основной гормон щитовидной железы — тироксин. Получил препарат кристаллического глутатиона и установил его хим. строение. Занимался (с 1930) исследованием гормонов коры надпочечников. Выделил из надпочечников пять индивидуальных кристаллических гормонов (в том числе кортизон), исследовал их состав и физиологические действие. Разработал (1941 — 1948) метод получения кортизона. Благодаря исследованиям Кендалла выпуск кортизона был освоен пром-стью, и он стал широко распространенным мед. препаратом.
Член многих акад. наук. Член. Американской акад. искусств и наук (с 1951). Нобелевская премия по физиологии и медицине (1950, совм. с Ф. Хенчем и Т. Рихштейном).